Gas Rotary Bakery Oven MF Techno 2.0

Mondial Forni Techno 2.0 GAS

Dostupni modeli na GAS i Elektro napajanje sa različitim dimenzijama i kapacitetima
Peć savršena za zanatske pekare, poluindustrijske pogone i maloprodajne objekte

Idealno rešenje za sve koji traže vrhunske performanse pečenja i maksimalnu fleksibilnost pri radu s različitim vrstama hleba i peciva, bez obzira na oblik, veličinu ili količinu. Savršeno peče i pri punim i delimičnim opterećenjima.

Inovativni sistemi pečenja za savršene rezultate

BTT (Bottom to Top) sistem pečenja – vazduh cirkuliše odozdo nagore, stvarajući efekat etažne peći za jedinstven kvalitet pečenja. Rezultat: proizvod koji ostavlja mušterije bez daha!

DAF (Double Air Flow) – izuzetno ravnomerno pečenje zahvaljujući dvostrukom strujanju vazduha koje obuhvata svaki proizvod. Nije dostupno na modelu 4676.
Idealan za:

Kolače i peciva male mase (npr. 60–70 g Kajzer peciva, keksi, štapići, tarali…)

Brze cikluse pečenja (kraće od 15 minuta)

Visoke regale (više od 18 nivoa)

Uske i duge tepsije (npr. 46×80 cm)

OPT funkcija – omogućava praćenje efikasnosti rada peći u realnom vremenu, pomažući u racionalnijem korišćenju i uštedi energije

Tehničke karakteristike:

Povrsina pecenja: 6,3 m2 (n°18T 46x76)

Dimenzije peci sxdxv: 123x171x251

Minimalna visina prostorije: 270 cm

Snaga GAS: 52 Kw 44000 kcal/h

Snaga elektro: 1,5 kW

Tezina: 1350 kg

Maks. temperatura pečenja: 300 °C

Grejanje: električno ili na gas/laki lož-ulje

Glavni prekidač smešten na kontrolnoj tabli

Napredna kontrola i upravljanje

TOUCH elektronska kontrola

“Ready to Bake” – peć je uvek spremna uz nižu potrošnju

“Recovery Time” – tačno vreme do ponovne spremnosti

Upravljanje delimičnim opterećenjima

Zaštita receptura putem lozinki

USB 2.0 za brz i siguran prenos podataka

Efikasno upravljanje parom

Speed Dry – brže izbacivanje pare (70% brže), za hrskavije i mirisnije proizvode

Povećani parogenerator (standardna oprema) – veća količina i bolja distribucija pare

Automatska klapna za paru

Izduvnik od nerđajućeg čelika – 900 o/min

Energetska efikasnost i trajnost

Visokoperformantni izmenjivač toplote i ložište (kod verzija na sagorevanje)

Dupli oklopni grejači (električna verzija)

Dvoslojna izolacija od mineralne vune visoke gustine

Credpfxswhdhus Aftoc
Gumeno-silikonska brtva + nerđajući čelik – dug vek i bez curenja pare

Termoreflektivno staklo – štedi energiju

Ergonomska vertikalna ručka duž cele visine vrata, sa duplim sistemom zaključavanja

Podignuto dno peći – dodatna termoizolacija

Priključak na uređaj za ograničenje potrošnje struje (samo kod električnih modela)

Konstrukcija i ergonomija:

Prednja strana i hauba od nerđajućeg čelika

Etaža od nerđajućeg čelika sa podesivim klapnama za regulaciju vazduha

Rotaciona jedinica za kolica sa motorom i mehaničkom zaštitom od preopterećenja

Ručni mehanizam podizanja

Vrata sa pristupom za kolica visine 194,5 cm (model 4676 isključen)

Vrata sa šarkama na desnoj strani

Pristupna rampa od nerđajućeg čelika, blag nagib za lako ubacivanje/vađenje kolica

Ravna unutrašnja površina – lako se čisti

Bočni paneli od predbojenog čelika

Pristup glavnim komandama s prednje strane

Heavy Duty verzija (HD kit) – dostupna za modele 80100 i 80120

Za intenzivan rad preko 8 sati dnevno i prosečne temperature iznad 250 °C – dodatna ojačanja za maksimalnu izdržljivost.